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Huîtres fines de claire
Nous avons sélectionné pour vous les huîtres de M. Thierry Charrier, ostréiculteur au château d'oléron depuis trois générations. Son savoir-faire, son expérience nous a conquis lors de nos premières rencontres et la saveur de ses huîtres nous a convaincu. Les huîtres les plus rondes, les plus régulières deviennent des spéciales de claires, (plus charnues) les autres font d'excellentes fines de claires.
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