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Bar
Le bar sauvage, c'est la qualité par excellence ! Vous apprécierez ce poisson pour sa chair blanche fine et serrée et la délicatesse de son goût. Sa chair est particulièrement maigre et contient peu d'arêtes.
C'est l'un des poissons les plus appréciés des français. Classiquement grillé au four, le bar peut être préparé cru, en croûte de sel, poché, braisé ou encore poêlé.
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